Copas festivas

Una caja de polvo para preparar helado. 250cm de leche. Galletitas chocolate o trozo pionono licor
Coco rallado Frutillas. chocolate para taza 2barritas.

Yo compre una caja de polvo genial, es dietetico la caja comun, cremoso Exquisito. Preparelo como indica el envase pero batalo unos ocho minutos, coloquelo el el frizer en un bowl de inoxidable y a la media hora revuelva bien para que no forme cristales, lleve al frizer nuevamente y a la hora arme las copas.
Coloque en el fondo las galletitas picadas o un disco de pionono bañado en licor untado de dulce de leche, encima el helado, frutillas en mitades a las que habra macerado con azucar o edulcorante y por ultimo el coco rallado y bañe con las barritas de chocolate derretido con un trocito de manteca en baño Maria y deguste este postre sencillo, facil y muy economico, muy sano.

Si desea puede preparar helado de dos gustos, o media caja de cada uno con 125 cm de leche para cada gusto. La caja me costo menos de cinco pesos.

Berenjenas en escabeche

Esta receta es muy simple y se puede tener en la heladera unos quince dias, porque se hierve la cantidad de berenjenas deseada con agua y vinagre en partes iguales y sal. Ahora no hace falta ponerlas en sal para sacar lo amargo, se pueden hervir directamente, poniendo poca cantidad cada vez y cortadas a lo largo o rodajas y despues cortadas por la mitad para que no se rompan, escurrirlas muy bien en un colador y colocarlas en un frasco(yo utilizo una dulcera de vidrio que se conservan mejor. Colocar en el fondo un poco de aceite, ajo picado y condimento para pizza, poner una capa de berenjenas, sal poca, otra capa de berenjenas, condimento, ajo picado y cada dos capas hojas de laurel dos o tres para que no sea muy invasivo, hasta terminar con toda la cantidad, para terminar agregar aceite, tapar y consumir al otro dia y en diez o quince dias toda la cantidad.

Junto a las berenjenas puede poner rodajas de zanahoria finitas y hervir todo junto son muy sabrosas y se pueden utilizar para acompañar carnes, papas etc.

Empanadas de soja

Esta receta se la dedico con todo cariño a Leandro para que pueda saborearlas pues son exquisitas y si no revelara de que son apuntaron a pollo, carne, pescado o a no se que. Espero que las disfruten bien crocantitas y sazonadas!

1cuchda de texturado de soja por tapa. 1huevo para ligar o no si es vegetariano

Tapas para empanada c/n. Sal, aceite, condimento para pizza, pimenton si o si

1cebolla y 1 trozo de aji rojo. Caldo o agua c/necesaria

1huevo duro picado. Aceitunas a gusto

Hidratar el texturado (que se compra en cualquier dietetica) con caldo o agua apenas húmedo,rehogar en una sarten la cebolla con el aji, agregar el texturado mezclar por dos minutos y retirar del fuego. Agregar el huevo duro, condimento, sal, pimenton y aceitunas, y huevo batido para ligar este relleno pero que quede armado para poder rellenar las tapas. Cerrarlas bien y hornear de 15' a 20' en horno fuerte. Ricas y sanas para disfrutar sin culpa!
Estas cantidades son para una docena de tapas comunes. Si se desea se puede agregar 1cuchada queso rallado.

Berenjenas sabrosas

Las berejenas son ricas pero solas no satisfacen por eso hice una receta facil, economica y muy nutritiva.

1 taza de polenta de un minuto. 1/2 cebolla. 1berenjena. Sal. 1 cuch de pure de tomate o natural

Cond para pizza. 1trozo de queso cremoso o mozzarela. 1cuch queso rallado. Aceite cant necs

Preparar la polenta con caldo o agua y sal y cuando esta cocida agregar el queso rallado. Extender sobre una pizzera mas bien fina. Cortar la cebolla y la berenjena en lonjas finas y rehogar con una cucharadita de aceite. Agregar sal el condimento y el tomate y extender encima de la polenta. Rociar con un hilo de aceite queso rallado y el queso o mozzarela y gratinar en el horno.

Tarta vienesa expres

1 tapa pascualina. 3 salchchas de viena. 1 cebolla 1 tomate 3 huevos 1/2 taza de leche 3 cuch queso rallado
Cond para pizza sal c/n aceite 1 cuch de te

Poner en molde la tapa de pascualina, cortar las salchichas en finas rodajas y disponer sobre la tapa y la cebolla picada y rehogada en apenas aceite, encima echar los huevos batidos con la leche y do cuch de queso y el tomate cortado en finas rodajas y espolvorear con la otra cuch de queso, si se desea se puede agregar trocitos de queso cremoso. Llevar a horno fuerte por 15 minutos hasta que cuaje el huevo.

Triangulos de ricota

Tapas para empanadas 12 1/2 cebolla 1 cuch de queso rallado 3fetas de jamon cocido. 250 de ricota
Sal 1 cuch de aceite. 1/2 caja pure de tomate. Cond para piza. 1 diente de ajo 1 trozo aji rojo

Una receta facil y ràpida.picar el jamon y la mitad de la cebolla, agregar a la ricota con el queso, sal y mezclar.
Cortar las tapas en dos y rellenar, cerrar bien y apretar con un tenedor los bordes. Hervir po 10'.
Hacer una salsita con el tomate, sal aceite ajo picado y condimento para piza y una pizca de azucar y un chorrito de agua. Calentar en el recipiente de la salsa y servir con queso rallado si se desea.
Si la quiere a la bolognesa agregue carne picada cocida levemente en sarten.
Yo cocino toda la carne recien comprada como para relleno de empanadas y llevela al frizer en porciones para tenerla a mano ya sea para empanadas o para agregar a las salsas.

Moldeado super fresco

3pocillos de arroz. Sal. Pickles o pepinitos. 4aceitunas negras Aceite c/n 1cuch mayonesa light 1cuch queso crema light. Trozo de aji rojo

Hierva el arroz algo blando y pique bien chiquito todos los ingredientes. Coloque en un bowl la mayonesa mezclada. con el queso crema, agregue el arroz, sal y todo lo picado.coloque en un molde o savarin con film o papel manteca aceitado presionando bien con el dorso de una cuchara y lleve a la heladera por tres horas.
Desmolde sobre fuente y decore con huevo duro picado rodajas de tomate y aceitunas, corte lechuga en juliana y
pongala alrededor con rodajas bien finas de tomate, sale eche un chorrito de aceite antes de servir.

Buñuelos super livianos

Espinaca c/n. 1diente de ajo. Sal. 5cuch harina leud. 1huevo. Soda c/n. Aceite para freir

Cortar la espinaca en juliana, picar el ajo. Mezclar la harina, sal huevo y soda hacer una mezcla liviana, agregar la
verdura y el ajo, formar los buñuelos en sarten con aceite bien caliente, cocinar, darlos vuelta y sacarlos sobre papel
absorvente, quedan crocantes por fuera y bien livianos. Otra opciôn: puede hacerse con otras verduras.

Terrina rosa sin horno

300gms de ricota. 1 remolacha. 4 aceitunas negras. Pepinitos o pikles c/n. aji rojo 1/4. sal

Jamon cocido 3 fetas. 1 cuch de choclo. 3 cuch de te de gelatina sin sabor. mayonesa 1 cuch sopa

Mezclar en un bols la ricota con los demas ingredientes (dejar remolacha para adornar) todo picado muy chiquito,
agregar la gelatina diluida con un chorrito de agua caliente, ycolocar en un molde de budin o savarin con papel de aluminio aceitado en el fondo para desmoldar con facilidad y dejar al menos 2horas en la heladera hasta que solodifique. Desmoldar en fuente y adornar con rombos de remolacha y huevo duro picado y alrededor de la fuente
lechuga cortada en juliana y rodajas de tomate.

Arrollado veraniego

Papas 3. Mayonesa 1cuch. Pickes c/n. Aveitunas 5. Tomate 1/2. Lechuga c/n. Sal

Huevos 2 4fetas de jamôn.

Hacer un purè firme t agregar la mayonesa, sal, pickles, y las aceitunas picadas. Extender sobre un plastico y colocar encima el jamon y los huvos picados con sal y un chorrito de aceite. Enrollar ayudandose con el plastico y poner en heladera hasta que este bien firme, para servir poner en fuente con la lechuga en juliana alrededor y el tomate en rebanadas finas. Si se desea untar con mayonesa y adornar con aceitunas.

Otra variante: se puede rellenar con atûn y huevo duro y tiritas de morrôn.

Risoto nutritivo

Gateau de chocolate

Gateau de Chocolate

125de manteca. 150 gms de azúcar. Esencia de vainilla 4huevos. 60gms de harina leudante
125 de chocolate para taza o tres cuch de cacao amargo

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema,agregar la esencia y las yemas, el cacao y la harina y las claras batidas a nieve. Poner en molde de 24 enmantecado y enharinado o Savarin, cocinar a horno medio y antes de retirar del horno pinchar con un palillo, debe quedar húmeda.
Se puede cortar en el medio y untar con dulce de leche y también un baño de chocolate que puede ser dos o tres
Barritas de chocolate con 1cuch de manteca y un chorrito de leche o dulce de leche.

Pasta a la ratatuille

Pastas frescas o secas a gusto 100gms por persona. 2cuch de aceite sal 1/2 zanahoria 1/2 cebolla grande 1/4 de berenjena 1trozo de ají rojo. 1rebanada de anco o 1/2 zapallito cond para pizza aceitunas negras a gusto


Cortar todas las verduras bien finitas, rehogar en una cuch de aceite, agregar sal, condimento para pizza y las aceitunas bien finitas. Hervir la pasta y mezclar todo y agregar la cuch de aceite restante. Es la receta del plato saludable en el Fen Shui porque la pasta da energía y las verduras los nutrientes, y especial para aquellos que les cae mal las salsas

Moldeado primavera

Pollo cocido. 1papa Zanahoria en rodajas hervida. Jamon cocido o salchichón primavera. 2 cuch de queso crema 1 sobre de gelatina sin sabor aceitunas
1 cuch de mayonesa light

Forrar un molde (bowl)con film o papel manteca, disponer el pollo en fetas finas, las papas y zanahoria con la mayonesa y i cuch de te diluída de gelatina, encima el jamón, las aceitunas picadas, el resto de las papas, otra de jamón untar con queso y por ultimo fetas de pollo. Enfriar por dos o tres horas y servir en fuente con hojas de lechuga y rodajas de tomate.

Paté light

2hígados de pollo. 1cucharada de queso crema light. 1cuch mayonesa light
1 pizca de cond. Para pizza. Cebolla cant. A gusto Sal aceite oliva cuch de té

Cocinar los hígados limpios y en trocitos,en una sartén, colocar en un bowl con todos los ingredientes y triturar con el mixer o en licuadora o con tenedor si no se dispone de ellos, hasta formar una pasta. Guardar en heladera, tener en cuenta que dura sólo unos tres días pues es totalmente natural y sin grasa. Se pude hacer todo tipo de bocaditos, es muy suave. Si son muchos de familia se puede duplicar la receta. Puede hacer canapés, quedan muy bien con huevo duro picado con mostaza y aceitunas negras. Dísfrutelo sin culpa.

Budín inglés

100manteca. 100azúcar. 1huevo grande. Ralladura 150harina leu. Fruta

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa,añadir la ralladura y el huevo, si es chico poner medio más, agregar fruta abrillantada y pasas de uva a gusto y por ultimo la harina mezclando hasta obtener una masa cremosa, volcar en budinera enmantecada y enharinada y hornear a fuego mediano. Hacer un corte inclinado para que pueda levantar fácil. Sale mejor que de panadería. Si desea hacer dos duplique la receta y ponga tres huevos chicos. Disfrutelo!

Terrina de ricota sin horno

1/4kg de ricota. 1cuch de gelatina. 4aceitunas. 1cuch de mayonesa
6fetas de fiambre 4rebanadas de tomate 1/2 cebolla. 1/4 ají rojo. Sal. Aceite

Rehogar el ají y la cebolla. En un molde de budín poner la mitad de la ricota, mezclada con la mayonesa y las aceitunas picadas. Encima las fetas de fiambre,
la cebolla y el ají y espolvorear con la gelatina sin sabor, colocar la otra mitad de ricota presionar con el dorso de una cuchara y llevar a la heladera. Al desmoldar,(es mejor colocar un papel manteca o film) adornar con las rebanadas de tomate y poner lechuga en juliana alrededor si gusta.

Un truco para la cocina

Para usar varias veces el aceite para freir saquelo de la sarten y dejelo asentar luego coloquelo en la sartén descartando restos de pan rallado u otros restos que hayan quedado.

Si le sobró muy poco pollo como para otra comida trócelo chiquito y utilicelo para un escabeche.

Napolitanas rellenas

2berenjenas. 100mozzarella. 1tomate. 3cuch de puré de tomate. Sal
2 cuch de aceite. Cod para pizza. Jamon c/n. 1cuch queso rallado

Cortar las berenjenas a lo largo y grillarlas sobre la plancha. Rehogar el puré de tomate con cond para pizza, sal y media cuch de aceite. Rellenar las berenjenas con el jamon y mozzarella, encimando de a dos y por ultimo poner encima el puré de tomate y el queso rallado y rociar con un chorrito de aceite,dejar en la plancha hasta derretir la mozzarella y servir acompañando milanesas o carnes o como plato unico con arroz hervido con manteca o risoto.