Gateau de Chocolate

125de manteca. 150 gms de azúcar. Esencia de vainilla 4huevos. 60gms de harina leudante
125 de chocolate para taza o tres cuch de cacao amargo

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema,agregar la esencia y las yemas, el cacao y la harina y las claras batidas a nieve. Poner en molde de 24 enmantecado y enharinado o Savarin, cocinar a horno medio y antes de retirar del horno pinchar con un palillo, debe quedar húmeda.
Se puede cortar en el medio y untar con dulce de leche y también un baño de chocolate que puede ser dos o tres
Barritas de chocolate con 1cuch de manteca y un chorrito de leche o dulce de leche.