Las berejenas son ricas pero solas no satisfacen por eso hice una receta facil, economica y muy nutritiva.
1 taza de polenta de un minuto. 1/2 cebolla. 1berenjena. Sal. 1 cuch de pure de tomate o natural
Cond para pizza. 1trozo de queso cremoso o mozzarela. 1cuch queso rallado. Aceite cant necs
Preparar la polenta con caldo o agua y sal y cuando esta cocida agregar el queso rallado. Extender sobre una pizzera mas bien fina. Cortar la cebolla y la berenjena en lonjas finas y rehogar con una cucharadita de aceite. Agregar sal el condimento y el tomate y extender encima de la polenta. Rociar con un hilo de aceite queso rallado y el queso o mozzarela y gratinar en el horno.
